1.芳香成分的变化对酒味的影响？

2.蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）。

3.三废治理原则(名词解释)

4.风味是一种感觉现象，对其评价往往带有强烈的个人、地区或民族的特殊倾向性。

5.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

6.使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。

7.随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为（）调查测试。

8.影响葡萄酒质量的自然因素

9.特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。

10.每次品评是应将口中酒完全吞下。

11.麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的（）（）。

12.兰比克啤酒原产于（）。

13.中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

14.计量检定人员的要求是什么。

15.啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。

16.品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。

17.黄浆水既是酒精发酵的代谢产物，又是窖泥微生物的重要营养物质。

18.螺旋输送机作用有什么。

19.酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。

20.慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。