1.在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

2.啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）%(质量分数)，过高或过低都不好。

3.甜味和酸味的相互作用

4.分析性品评员在企业中主要从事的工作有哪些？

5.白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。

6.麦芽感官品评后，其各项感官评价特征的表示方法可以用（）图和（）图表示。

7.煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。

8.以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。

9.成瓶酒品评作业指导书包含的内容.

10.感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（）方法。

11.啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。

12.我国优质麸曲白酒的首次亮相是在（）年的第二届全国评酒会上。

13.葡萄酒多样性形成原因(名词解释)

14.经过发酵，苦味质和色度都降低。

15.成品酒瓶内会发生什么变化.

16.嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性（）的现象。

17.（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

18.司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。

19.生产者、销售者的产品质量禁止性规范

20.白酒贮存中的物理变化（）。