1.简述悬浮液中滤除颗粒依靠哪三种作用？

2.葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

3.白酒中高级醇主要是（）、（）、（）。

4.计量检定人员的要求

5.有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。

6.白酒品评是（）的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。

7.在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生（）或（）。

8.瓶贮作用(名词解释)

9.酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

10.使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。

11.不锈钢罐贮酒容器的作用

12.灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。

13.简要说明谷壳对酒质的影响。

14.嗅闻酒时，只能对酒吸气，不要呼气。

15.爽口表示饮用啤酒后感到苦味协调，清爽而舒服，有（）的欲望。

16.与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面？

17.酒花中含有（）的酒花精油？

18.二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。（）

19.品评时间，一般都认为在上午（）时，下午（）时较适宜。

20.浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。