1.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。

2.麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

3.GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

4.简述橡木桶的制作工艺？

5.我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。

6.什么是芳香族化合物？

7.乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。

8.简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）。

9.除根后的麦芽需贮存一个月以上才能使用。

10.在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。

11.葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

12.品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;（）过大时不宜品酒。

13.电气设备安全操作注意事项

14.浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

15.葡萄酒味感之间的相互作用

16.改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色（）分，香（）分，味（）分、风格（）分、酒体（）分、个性（）分

17.玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.

18.巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。

19.具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。

20.感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（）方法。