1.葡萄酒制造业清洁生产标准包括哪些方面

2.英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与（）品进行比较，评价其（）。

3.如何进行口感分析.

4.食用酒精的标准号是（），几种指标中重要的两项是（）和（）。

5.葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。

6.大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进行糖化。

7.司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。

8.小型消费者型品评，消费者人数不宜少于20人。（）

9.固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。

10.品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;（）过大时不宜品酒。

11.香气质量分析主要包括哪些

12.香气清雅(名词解释)

13.颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为（）型颗粒、（）型颗粒和预异构化颗粒酒花等。

14.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤0.04g/100ml。

15.品评时部分品评员会产生很大压力，这种压力会改变自己的（）状态，使品评结果产生极大的误差。

16.（）如果含量过高，酒容易出现泥臭味，是造成酒味不净的主要原因。（）含量过多是白酒出现浑浊的主要根源。

17.成品葡萄酒感官评价包含的方面

18.提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。

19.常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

20.以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。