1.啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL/100mL。

2.往复泵的作用有什么.

3.简述悬浮液中滤除颗粒依靠哪三种作用？

4.界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。

5.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

6.螺杆泵的作用有什么.

7.上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

8.优质干红葡萄酒特征有哪些.

9.乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液之总体积百分比。

10.什么是相乘作用？

11.在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。

12.简要分析乙醛的形成及影响因素？

13.关于品评心理，下列说法错误的是（）。

14.（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

15.某一呈香物质其含量为1470mg/l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）

16.简述嗅觉的相互作用？

17.在 10%糖中加入 0.15%食盐，可使甜味增大。

18.在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分

19.评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。

20.“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。