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1.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题2.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
3.玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
单选题A. 白兰地~||~特吉拉~||~麦曲酒~||~红曲酒
4.天主教、东正教属于（）的教派。
单选题A. 佛教~||~基督教~||~伊斯兰教~||~天主教
5.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
单选题A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升
6.下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
单选题A. Brandy~||~vermouth~||~Tablewine~||~cointreau
7.旅游业的（）是旅游业的特点。
单选题A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性
8.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
9.为客人斟倒饮料时，应将饮料：
单选题A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处
10.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题11.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题12.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题13.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
14.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
15.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
16.Gibson的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
17.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题18.能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
判断题19.调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
判断题20.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
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