首页>题库>调酒师
1.在标准状态下，乙醇（）。
单选题A. 沸点为783℃，冰点为一114℃~||~沸点为100℃，冰点为一114℃~||~沸点为783`r，，冰点为。℃~||~沸点为100OC，冰点为。℃
2.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题3.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
4.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题5.酒水申领单一式（）份。
单选题A. 二~||~三~||~四~||~五
6.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
7.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
8.产自法国的（）通常翻译成中文是芳津杏仁。
单选题A. Marc~||~Kirswasser~||~Amaretto~||~Tequila
9.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题10.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题11.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题12.单手摇壶的操作要领是（）
单选题A. 尽量使手腕用力，做到动作连贯~||~摇动的力量要小，节奏要慢~||~尽量使手臂用力，摇动的力量要小~||~摇动的速度要慢，节奏要慢
13.产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Pernoal~||~Dunhill
14.黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
单选题A. 谷物类~||~水果类~||~甘蔗~||~龙舌兰
15.调酒师应根据 ，进行调制酒水（）
多选题A. 传统配方~||~自创配方~||~客人要求
16.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
17.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
18.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题19.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题20.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
