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1.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
判断题2.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
3.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
4.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
判断题5.氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。
单选题A. 9g~||~15g~||~3g~||~18g
6.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
7.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
8.熟啤酒最佳的储存温度是（）。
单选题A. 0℃左右~||~10℃以下~||~10一25℃之间~||~25℃以上
9.作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
10.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题11.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题12.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。
判断题13.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：
单选题A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲
14.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
单选题A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升
15.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题16.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题17.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
18.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。
单选题A. 白兰地~||~金酒~||~伏特加~||~朗姆酒
19.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是（）。
单选题A. 酒吧领班的责任~||~服务领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责
20.酒的颜色：
单选题A. 以绿深红色为主~||~以红白色为主~||~只有白红黄三色~||~多彩缤纷应有尽有
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