证券从业资格

1.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。

判断题

2.日本清酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

3.酒水申领单正本交给（）。

单选题

A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理

4.（）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。

单选题

A. ScotchWhisky~||~IrishWhisky~||~CanadianWhisky~||~AmericanWhisky

5.酒的主要成分是乙醇和甲醇。

判断题

6.按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：

单选题

A. AOC~||~VDQS~||~VINDEPAYS~||~VINDETABLE

7.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。

单选题

A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple

8.（）不是酒吧的清洁用具。

单选题

A. 拖布~||~脏杯清洁台~||~推尘器~||~吸尘器

9.酒吧的专用（）用具包括茶杯。

单选题

A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧

10.（）是酿制朗姆酒的主要原料。

单选题

A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜

11.法国人忌荷花图案，认为是妖花。

判断题

12.按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

单选题

A. 发酵搏蒸馏酒和混合酒~||~发酵酒原汁酒和配制酒~||~发酵酒蒸馏酒和配制酒~||~发酵酒原汁酒和混合酒

13.根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

单选题

A. 远古~||~新石器~||~旧石器~||~近代

14.调酒壶是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

15.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。

单选题

A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧

16.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。

单选题

A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧

17.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。

判断题

18.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。

判断题

19.在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。

单选题

A. 供残疾人~||~专供餐厅服务员~||~专供调酒师~||~专供岁数大的女士客人

20.工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

单选题

A. 陈化~||~发酵~||~糖化~||~蒸馏