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1.助Martini的调制方法是（）。
单选题A. Shake~||~Stir~||~Bulild~||~Blander
2.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题3.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
4.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
单选题A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种
5.啤酒的生产过程主要包括有（）
单选题A. 米曲用水蒸饭等~||~洗米米曲用米用水等~||~蒸饭用米等~||~选麦陈酿发酵等
6.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题7.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。
单选题A. 非自然~||~自然~||~逻辑~||~非逻辑
8.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
单选题A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法
9.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。
单选题A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐
10.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
11.香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
单选题A. 转瓶工艺~||~换塞工艺~||~二次发酵工艺~||~充气工艺
12.调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是：
单选题A. 调和法~||~摇和法~||~兑和法~||~搅和法
13.酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。
判断题14.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。
单选题A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语
15.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
单选题A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品
16.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。
判断题17.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题18.初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~35
19.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
20.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题
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