1.在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

2.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。

3.酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

4.按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

5.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。

6.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。

7.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有 三方面的比赛 （）

8.若糖浆出现糖霜的现象，（）。

9.酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：

10.（）不是酒吧的清洁用具。

11.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.

12.熟啤酒最佳的储存温度是（）。

13.（）是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

14.调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

15.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（）语言。

16.在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

17.一瓶酒的酒度为90 Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）。

18.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。

19.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

20.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。