证券从业资格

1.下面属于初级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒

2.按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。

单选题

A. 24~||~36~||~13~||~14

3.Strainer翻译成中文是玻璃板。

判断题

4.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。

单选题

A. CheninBlanc~||~Chardonnay~||~Riesling~||~SauvignonBlanc

5.北方黄酒的主要原料是（）

单选题

A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米

6.一般来说，吧台的设备必须根据（）等因素决定。

多选题

A. 经营目的~||~服务对象~||~营业项目~||~座位数

7.临时参加工作的食品生产经营人员（）。

单选题

A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作~||~可以先工作两年，再取得健康证明~||~必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作~||~可以先工作3年，再取得健康证明

8.按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。

判断题

9.BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。

判断题

10.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

判断题

11.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。

判断题

12.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

单选题

A. 酒吧领班的责任~||~酒吧领班的义务~||~酒吧主管的职务要求~||~酒吧经理的主要职责

13.公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。

判断题

14.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

15.吧台的宽度在（）米之间。

单选题

A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07

16.黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。

单选题

A. 大米~||~糯米~||~大麦~||~小麦

17.根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。

单选题

A. 混浊的酒~||~透明的酒~||~长饮鸡尾酒~||~用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

18.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

判断题

19.“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：

单选题

A. 伏特加酒~||~朗姆酒~||~白兰地酒~||~金酒

20.最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。

判断题