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1.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题2.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
判断题3.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
单选题A. 发酵时间的长短~||~红葡萄酒只使用红葡萄白葡萄酒只用白葡萄~||~是否采用在酒液中浸皮发酵~||~使用的葡萄的颜色不同
4.当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
单选题A. 红葡萄酒~||~白葡萄酒~||~烈酒~||~黄酒
5.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题6.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
单选题A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈
7.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题8.根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
单选题A. 人为性污染农药性污染~||~化学性污染人为性污染~||~生物性污染化学性污染~||~生物性污染农药性污染
9.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题10.扎啤杯一般用于盛装:
单选题A. 各种带泡沫的软饮料~||~瓶装啤酒~||~听装啤酒~||~生鲜啤酒
11.酒杯是酒吧辅助量酒用具。
判断题12.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。
判断题13.苏格兰威土忌主要是由（）制成的。
单选题A. 葡萄~||~大麦~||~小麦~||~药材
14.调酒师的专业知识包括（）
多选题A. 酒品知识~||~原料贮存保管~||~设备和用具的使用~||~营养卫生
15.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
判断题16.只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。
判断题17.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
单选题A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官
18.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。
判断题19.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
单选题A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力
20.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题
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