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1.SnowBall的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
2.酒吧营业前准备主要包括：（）等。
多选题A. 个人仪表~||~酒吧卫生~||~领存物品~||~填写报表
3.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题4.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
单选题A. 蒸馏过程~||~提纯过程~||~糖化过程~||~陈化过程
5.“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
判断题6.关于调酒师的打扮，下面说法正确的有 （）
多选题A. 男不蓄长发和胡子~||~女的要化浓妆，显得漂亮~||~女不留披肩散发~||~女调酒师可以涂抹指甲油
7.（）是酿造伏特加酒的主要原料。
单选题A. 玉米~||~马铃薯~||~大麦~||~大米
8.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
9.汾酒按香型分应属于：
单选题A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型
10.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
11.金酒(Gin)的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于：
单选题A. 英国~||~法国~||~德国~||~荷兰
12.进行酒水服务的用具包括（）。
单选题A. 糖盒~||~调酒壶~||~调味瓶~||~酒单
13.氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。
单选题A. 9g~||~15g~||~3g~||~18g
14.酒吧内部调拨单应分别交存（）和财务部成本核算组。
单选题A. 调出酒吧采购部门~||~库房管理人员~||~调出酒吧调入酒吧~||~餐厅经理采购部门
15.高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
判断题16.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题17.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
18.储存啤酒的酒库（）。
单选题A. 应该阴凉避光~||~可以堆放其他物品~||~温度越低越好~||~要有充足的光照
19.“Hereisyourdrink”翻译成中文是（）。
单选题A. 干杯~||~为我们的友谊与健康干杯~||~这是您点的酒~||~再来一杯
20.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题
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