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1.下列说法错误的是（）。
单选题A. 酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子~||~在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物~||~表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏~||~酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
2.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill
3.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
4.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
5.冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
单选题A. 茶叶和盐~||~薄荷和糖~||~茶叶和糖~||~薄荷和盐
6.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题7.典型的调酒杯容量为（）毫升。
单选题A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396
8.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题9.公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
单选题A. 总则~||~监督范围~||~管理范围~||~管理职责
10.GinTonic的装饰物是：
单选题A. 红樱桃~||~柠檬角~||~柠檬片~||~无装饰物
11.日本清酒酒度一般在：
单选题A. 5°左右~||~10°左右~||~16°左右~||~22°左右
12.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
13.大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。
单选题A. 香槟地区~||~干邑地区~||~波尔多地区~||~勃良地地区
14.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题15.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
16.Manhattan的载杯是Cocktailglass。
判断题17.（）是酒吧的调酒用具之一。
单选题A. 冷却机~||~导管~||~吧匙~||~贮冰柜
18.冰槽是用于盛装（）的容器。
单选题A. 冷水~||~冰咖啡~||~冰镇饮料~||~冰块
19.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。
判断题20.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
判断题
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