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1.啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
单选题A. 1～4℃~||~8～10℃~||~12～14℃~||~16℃
2.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题3.后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
判断题4.Strainer翻译成中文是玻璃板。
判断题5.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题6.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题7.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（）。
单选题A. 1/3~||~4/5~||~4/9~||~2/5或1/2
8.吧台的宽度在（）米之间。
单选题A. 03~04~||~04~046~||~05~06~||~06~07
9.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。
单选题A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边
10.生产雪利酒(Sherry)的主要原料是：
单选题A. 苹果~||~葡萄~||~橘子~||~小麦
11.调酒师只能根据传统配方调别酒水。
判断题12.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题13.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。
判断题14.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题15.酒吧卫生包括（）。
多选题A. 吧台卫生~||~地面卫生~||~清洁电器~||~清洁酒瓶
16.合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
单选题A. 维生素~||~必要物质~||~微量元素~||~平衡膳食
17.Manhattan的载杯是Cocktailglass。
判断题18.下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。
单选题A. Martini~||~Stolichnaya~||~Snumoff~||~Finlandia
19.调酒师职业道德中的干净卫生包括（）
多选题A. 重视个人的清洁卫生~||~及时清除过期变质的酒水~||~杯具用具及时清洗消毒~||~认真做好吧台的卫生
20.后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
判断题
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