首页>题库>调酒师
1.服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
单选题A. 正前方或左前方~||~右侧~||~正前方或左后方~||~左后方
2.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
单选题A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆
3.Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、（）。
单选题A. Syrah~||~Gamay~||~PinotNior~||~CabernetFranc
4.使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞（）。
单选题A. 塞进酒杯口~||~塞进瓶底~||~塞进酒杯~||~塞进瓶颈
5.酒吧常见的工作报表有（）
多选题A. 酒吧客流量~||~人均消费额~||~营业收入~||~酒吧服务质量
6.酒水成本控制包括（）等环节的控制。
多选题A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售
7.当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用中和法。
判断题8.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题9.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
10.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）
单选题A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec
11.加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。
判断题12.（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
单选题A. 大麦~||~酒花~||~玉米~||~酵母
13.在酒吧中，红葡萄酒通常缩写成：
单选题A. RW~||~WH~||~W~||~G
14.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题15.产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Advocat~||~Dunhill
16.职业道德对企业的作用有：
单选题A. 增强凝聚力~||~增强离心力~||~决定经济效益~||~增强员工独立性
17.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
判断题18.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
单选题A. 蒸馏过程~||~提纯过程~||~糖化过程~||~陈化过程
19.调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
判断题20.1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~4
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
