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1.生产啤酒所使用的主要原料是：
单选题A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦
2.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
单选题A. 3/4~||~1/3~||~2/3或1/2~||~2/3
3.PerfectManhattan的载杯是：
单选题A. 古典杯~||~卡伦杯~||~鸡尾酒杯~||~海波杯
4.产自英国的（）’s通常翻译成中文是布多恩金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Boodle~||~Dunhill
5.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
6.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题7.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题8.在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
判断题9.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题10.“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
单选题A. 奶酪~||~牛奶~||~奶油~||~黄油
11.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题12.糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。
单选题A. 含水量~||~物理结构~||~晶体颗粒数量~||~化学结构
13.英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
单选题A. 0~||~3和13~||~7~||~19
14.酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
单选题A. 物理学~||~生物技术~||~化学~||~生物学
15.当客人杯中的啤酒占杯体（）时，服务员应上前为客人添加啤酒。
单选题A. 2/3或3/5~||~3/4或3/5~||~3/5~||~1/2
16.按照酒吧领班的安排,在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。
单选题A. 酒吧主管~||~服务员~||~甜点师~||~调酒师
17.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（）。
单选题A. 水药水牛奶~||~水牛奶茶~||~茶牛奶酒精~||~水药水酒精
18.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题19.标准酒度和美制酒度的换算关系是:
单选题A. 1GL=2Sikes~||~2GL=175Sikes~||~1GL=175Proof~||~1GL=2Proof
20.20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
判断题
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