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1.“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
2.食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
判断题3.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
单选题A. 装饰物配料盒上面~||~废物箱下面~||~后吧~||~前吧
4.吧匙的英文名称是BarSpoon。
判断题5.大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。
单选题A. 香槟地区~||~干邑地区~||~波尔多地区~||~勃良地地区
6.调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
判断题7.Hereisyourbill的意思是：
单选题A. 请客人看账单~||~客人要询问价格~||~客人要看酒单~||~客人要发票
8.产自荷兰的（）通常翻译成中文是香草酒。
单选题A. Sugarcane~||~Marschino~||~Orange~||~Apple
9.法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过：
单选题A. 2年~||~4年~||~6年~||~10年
10.调酒技师必须掌握花艺基本知识。
判断题11.Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（）
单选题A. GamayPinotNior~||~CabernetSauvignonMerlot~||~Syrah~||~Chardonnay
12.公共场所卫生管理条例适用于（）公共场所。
单选题A. 公共浴室理发店美发店~||~一切~||~别墅区~||~大使馆
13.（）是调酒师给人的第一印象。
单选题A. 文化水平~||~仪容仪表~||~专业技术~||~职业道德
14.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
15.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题16.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题17.被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于：
单选题A. 勃艮第产区~||~波尔多产区~||~香槟产区~||~阿尔萨斯产区
18.酒的主要成分是乙醇和甲醇。
判断题19.凡是酒精含量在5%--75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
判断题20.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。
判断题
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