证券从业资格

1.在下列鸡尾酒款式中，以伏特加酒为基酒的是：

单选题

A. 亚历山大~||~血玛丽~||~干马天尼~||~旁车

2.典型的调酒杯容量为（）毫升。

单选题

A. 265~||~448—476~||~240~||~316—396

3.为客人斟倒饮料时，应将饮料：

单选题

A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处

4.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

单选题

A. 点缀型~||~实用型~||~特殊风味的果蔬~||~调料

5.吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。

判断题

6.生产啤酒所使用的主要原料是：

单选题

A. 大米~||~大麦~||~玉米~||~小麦

7.通常翻译成绿牌伏特加的是：

单选题

A. Kee~||~CoolAnny~||~Moskovskaya~||~Doom

8.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。

单选题

A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质

9.CubaLibre的装饰物是青柠角。

判断题

10.Mixingglass翻译成中文是（）。

单选题

A. 烟缸~||~餐巾纸~||~拖布~||~调酒杯

11.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

判断题

12.下列说法不正确的是（）.

单选题

A. 酒吧设备要大要齐全~||~设备质量要耐用~||~设备安装位置要合理~||~设备的功能和数量要尽量满足营业需求

13.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。

判断题

14.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

15.啤酒中含有丰富的（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E

16.2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。

单选题

A. 3~||~5~||~6~||~4

17.旅游业的（）是旅游业的特点。

单选题

A. 复杂性~||~创新性~||~多样性~||~涉外性

18.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。

判断题

19.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。

单选题

A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官

20.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10，领进数为5，调进数为4，调出数为2，售出数为9，则该种酒水的实际盘存数为（）

单选题

A. 8~||~0~||~5~||~3