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1.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题2.全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
判断题3.酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。
多选题A. 营业前检查~||~酒水供应与服务~||~酒吧日常工作报表~||~市场营销
4.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。
单选题A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语
5.酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
判断题6.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。
判断题7.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及（）能力。
单选题A. 随机应变~||~实操~||~语言表达~||~管理
8.酒吧服务程序包括（）。
多选题A. 营业前准备~||~营业中服务~||~营业后工作
9.冰勺的英文名称是（）。
单选题A. Mixingglass~||~Leepmachine~||~Icescoop~||~Gold
10.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
单选题A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法
11.茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。
判断题12.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题13.经营者定价的基本依据是要取得的利润。
判断题14.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题15.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）
单选题A. 31~||~14~||~110~||~10：1
16.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
单选题A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指
17.酒水采购时，为节约采购成本，一次要大批量购进。
判断题18.操作台面主要设置（）
多选题A. 洗涤槽~||~调酒用具~||~冰盒~||~制冰机
19.啤酒中含有丰富的（）。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素E
20.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题
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