证券从业资格

1.酒吧营业中服务包括（）等。

多选题

A. 迎宾引座~||~接受点酒~||~结账送客~||~清理台面

2.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

判断题

3.酒杯是酒吧辅助量酒用具。

判断题

4.汾酒按香型分应属于：

单选题

A. 浓香型~||~酱香型~||~清香型~||~米香型

5.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：

单选题

A. 服务及饮品~||~西式糕点及饮品~||~西式菜肴及饮品~||~食品及饮品

6.下面属于高级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够制作各类果汁~||~能够制作较复杂鸡尾酒装饰物~||~能够调制80款以上的鸡尾酒~||~能够掌握一门外语

7.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。

单选题

A. 卢云堡~||~喜力~||~嘉士伯~||~生力

8.凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。

单选题

A. 5%～755%~||~05%～455%~||~5%～655%~||~05%～755%

9.海波杯一般用于盛装:

单选题

A. 冰水~||~茶水~||~各种汽水等软饮料~||~咖啡等热饮类

10.夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。

判断题

11.1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有三方面的比赛（）

多选题

A. 理论考试~||~英语口试~||~实操~||~仪容仪表

12.类脂质是多种组织和（）组成部分。

单选题

A. 细胞~||~脂肪酸~||~胆固醇~||~甘油三醇

13.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。

单选题

A. 点缀型~||~实用型~||~特殊风味的果蔬~||~调料

14.我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。

单选题

A. 60~||~70~||~80~||~90

15.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~摇和法~||~搅和法~||~混合法

16.Mixingglass翻译成中文是（）。

单选题

A. 烟缸~||~餐巾纸~||~拖布~||~调酒杯

17.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

单选题

A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法

18.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（）

单选题

A. 31~||~14~||~110~||~10：1

19.调酒师的职业素养主要包括（）

多选题

A. 仪容仪表~||~文化水平~||~专业技术~||~职业道德

20.酒水成本控制包括（）等环节的控制。

多选题

A. 酒水采购~||~验收~||~贮存~||~发放~||~销售