证券从业资格

1.酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

判断题

2.多样性、易损性是旅游资源的（）。

单选题

A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点

3.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于（）

单选题

A. ExtraSec~||~ExtraBrut~||~Sec~||~DemiSec

4.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。

单选题

A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧

5.PerfectManhattan的调制方法是（）

单选题

A. 摇和法~||~调和法~||~冲和法~||~压缩法

6.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。

单选题

A. 冲和法~||~搅和法~||~摇和法~||~混合法

7.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。

判断题

8.量杯是酒吧的（）用具之一。

单选题

A. 运输~||~储物~||~清洁~||~调酒

9.啤酒成分中含有丰富的B族维生素。

判断题

10.波特酒(Port)的产地是：

单选题

A. 西班牙~||~葡萄牙~||~意大利~||~波兰

11.饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。

判断题

12.下列说法错误的是（）。

单选题

A. 酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子~||~在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物~||~表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏~||~酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

13.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。

单选题

A. 上底部~||~瓶口~||~下底部~||~瓶颈

14.一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。

判断题

15.日本人忌（）图案，认为是妖花。

单选题

A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花

16.Cuba Libra的配方是（）和可乐。

单选题

A. 1oz白朗姆酒1oz鲜柠檬汁~||~1/2oz白朗姆酒12Oz鲜柠檬汁~||~1oz白的姆酒1/2，鲜柠檬汁~||~1oz白朗姆酒1/2oz鲜柠檬汁

17.我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。

单选题

A. 黄米~||~糯米~||~梗米~||~大麦

18.（）不属于酒水报损单的内容。

单选题

A. 基数~||~项目~||~单价~||~部门经理签字

19.糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。

单选题

A. 含水量~||~物理结构~||~晶体颗粒数量~||~化学结构

20.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

单选题

A. 胡萝卜橘子西红柿葡萄~||~柠檬橘子芦柑~||~哈密瓜胡萝卜西红柿~||~胡萝卜橘子西红柿