首页>题库>调酒师
1.根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
单选题A. 15~||~16~||~17~||~18
2.干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为：
单选题A. 干燥~||~含糖分少~||~饮用此类酒后会有口干的感觉~||~饮用此类酒能使人增加干劲
3.是英制酒度的表示方法。
单选题A. Proof~||~USpoof~||~Sikes~||~GL
4.滤冰器的英文名称是Swap。
判断题5.碾棒的英文名称是（）
单选题A. Cool~||~Case~||~Machine~||~Muddlingstick
6.鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。
判断题7."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）
单选题A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度
8.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
判断题9.果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
判断题10.“香槟酿造法”规定，香槟酒的第二次发酵必须在：
单选题A. 酒瓶中~||~橡木桶中~||~酒窖中~||~发酵池中
11.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。
判断题12.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
13.酒吧营业前准备包括：个人仪表，待酒服务等。
判断题14.产自英国的（）’s通常翻译成中文是建尼路金。
单选题A. Hine~||~Dask~||~Greenall~||~Dunhill
15.调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。
判断题16.酒吧服务程序包括：营业前准备，营业中服务，营业后工作。
判断题17.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
18.20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。
判断题19.日本人忌（）图案，认为是妖花。
单选题A. 菊花~||~荷花~||~玫瑰~||~梅花
20.酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
