证券从业资格

1.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。

单选题

A. 后面~||~前面~||~左侧~||~右侧

2.“健康合格证”由劳动者所在单位发放。

判断题

3.开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

单选题

A. 无名指~||~中指~||~大拇指~||~食指

4.闻名于世的“蓝山咖啡”产于：

单选题

A. 牙买加~||~夏威夷~||~巴西~||~危地马拉

5.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。

判断题

6.啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。

单选题

A. 颜色香味口味泡沫~||~颜色口味酒度泡沫~||~颜色香味口味酒度~||~酒度香味口味泡沫

7.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:

单选题

A. 布置酒水~||~盘点酒水~||~准备调酒辅料~||~准备服务用品

8.酒的主要成分是（）

单选题

A. 乙醇和水~||~甲醇和水~||~乙醇和甲醇~||~乙醛和水

9.在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。

单选题

A. 先生~||~同志~||~阁下~||~长官

10.地毯吸尘的最佳方法是使用吸尘器。

判断题

11.调酒技师必须能涉及组织大型酒会。

判断题

12."Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是（）

单选题

A. 酒里含酒精的多少~||~酒精，酒类的强度标准~||~酒精，酒类的纯度~||~酒度的表示方法或称纯度

13.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

判断题

14.（）不属于饮料。

单选题

A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡

15.下面属于初级调酒师技能要求的是（）

多选题

A. 能够完成饮料的服务准备~||~能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法~||~能够正确使用酒吧的常用杯具~||~能够根据宾客要求创作鸡尾酒

16.（）是调整劳动关系(包括直接劳动关系和间接劳动关系)的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。

单选题

A. 经济法~||~合同法~||~企业法~||~劳动法

17.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

判断题

18.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。

单选题

A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州

19.中国白酒的五大香型是（）

单选题

A. 酱香型浓香型清香型汾香型和混合型~||~酱香型茅香型清香型米香型和混合型~||~窑香型浓香型清香型米香型和混合型~||~酱香型浓香型清香型米香型和混合型

20.下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要求的。

单选题

A. 按自己的身材自行修改制服~||~制服上有明显的破损~||~男员工穿黑皮鞋深色袜子~||~女员工的袜口露在裙子外边