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1.酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
判断题2.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。
判断题3.BloodyMary的基酒是Rum。
判断题4.根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。
单选题A. 可以随时~||~必须提前20天以电话形式~||~必须提前60天以书面形式~||~必须提前30天以电话形式
5.标准状态下乙醇的冰点为（）
单选题A. -114℃~||~0℃~||~-783℃~||~-100℃
6.饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
判断题7.制作清酒的主要原料是（）
单选题A. 精白大米~||~大麦~||~小麦~||~甘蔗
8.清酒的口味（）
单选题A. 酸度大微苦~||~酸度大苦味较明显~||~酸度小苦味较明显~||~酸度小微苦
9.中度酒的酒度一般在：
单选题A. 10—20度之间~||~20—30度之间~||~20—40度之间~||~30—40度之间
10.酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
判断题11.日本清酒的主要原料是（）
单选题A. 糯米~||~精白大米~||~香米~||~糯小米
12.酒水申领单正本交给（）。
单选题A. 财务部~||~仓管员~||~吧台~||~酒吧经理
13.眼神和微笑是最富于感染力的（）。
单选题A. 体态语言~||~自然语言~||~心灵语言~||~表情语言
14.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
判断题15.礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。
判断题16.为节约成本，调酒师可以用水稀释烈酒。
判断题17.下面属于中级调酒师技能要求的是（）
多选题A. 能够完成一般酒会的准备和服务~||~能够熟练完成酒具洗涤，消毒~||~能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧~||~必须能调制80款常用鸡尾酒
18.酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。
单选题A. 结账~||~服务~||~操作~||~开吧
19.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：
单选题A. Ballantine~||~JohnJameson~||~JohnnieWalker~||~FourRoses
20.国际调酒师协会于1951年2月24日在（）成立。
单选题A. 美国~||~日本~||~英格兰~||~加拿大
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