1.红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。（）

2.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。

3.“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。

4.《食品卫生法》的监督机构是（）。

5.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

6.冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

7.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。

8.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与（）人类似。

9.若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成（），得不偿失。

10.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

11.茶艺师在接待外宾的服务中应（）。

12.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用（）。

13.陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

14.熏炙香品的主要原料是（）。

15.玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

16.接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。

17.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

18.展览会的预备金一般占总费用的8%～15%为宜.

19.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。

20.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ （）”茶盅。