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1.龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。
单选题A. 烫杯~||~温润泡~||~凉汤~||~浸润
2.按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。（）
判断题3.接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。
单选题A. 右手~||~左手~||~单手~||~双手
4.在产茶地区的风景旅游点,提倡（）,开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.
单选题A. 建各种各样的茶室~||~举办展销会~||~举办旅游用品展览~||~建商品一条街
5.关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
单选题A. 它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用~||~对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用~||~蛋白质与绿茶品质无关~||~在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
6.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、（）、有胆的滤壶等。
单选题A. 大彬壶~||~冷却壶~||~保温壶~||~天鸡壶
7.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。（）
判断题8.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、（）、饮茶器具等。
单选题A. 唐代发型~||~唐代服饰~||~唐代百姓服饰~||~宫廷服饰
9.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、（）、看茶叶。
单选题A. 看喝茶人的心情~||~看喝茶人的身份~||~看人数~||~看茶具的大小
10.我国饮茶方式的演变（）。
单选题A. 神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡~||~神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
11.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，（），以茶修行，即物求道，不离物言道。
单选题A. 以茶为生~||~以茶解渴~||~以茶待客~||~以茶消暑
12.在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。（）
判断题13.冲泡花茶最适宜的温度是（）。
单选题A. 95~100°C~||~90~95°C~||~85~90°C~||~80~85°C
14.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
单选题A. 干燥~||~潮湿~||~水湿~||~湿润
15.明代的供春,曼生,元锡,时朋号称制壶"四名家".
判断题16.下列茶叶属绿茶类的是（）。
单选题A. 普洱沱茶~||~安溪铁观音~||~太平猴魁~||~君山银针（黄茶）
17.茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。
单选题A. 鼻品~||~口品~||~舌品~||~喉品
18.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。
单选题A. 预定节目~||~预定情况~||~接待动向~||~工作情况
19.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）。
单选题A. 要与顾客建立和谐的关系~||~要推荐价值高的产品~||~要观察顾客的消费能力~||~要抓住顾客的虚荣心
20.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是（）。
单选题A. ThankyouYouareverygood~||~Youaretoogood~||~ThanksThat’skind~||~ThankyouThat’sverykindofyou
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