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1.根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。
单选题A. 甜味~||~涩味~||~咸味~||~酸味。
2.凡是不含有（）的水，称为软水。
单选题A. CO2+Cr2+~||~Ca2+Mg2+~||~K+C1-~||~pb2++Cu2+
3.卷曲形名优绿茶的代表是（）。
单选题A. 龙井茶~||~碧螺春~||~雨花茶~||~六安瓜片
4.下列在茶饮料的食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。
单选题A. 苯甲酸~||~白砂糖~||~抗坏血酸钠~||~-环状糊精
5.红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.
判断题6.以色翠、香郁、叶醇、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称的是（）。
单选题A. 西湖龙井~||~信阳毛尖~||~太平猴魁~||~黄山毛峰
7.下列产品中，不属于发酵茶的是（）。
单选题A. 碧螺春~||~白毫银针(白茶类)~||~安溪铁观音~||~黑茶
8.茶艺的三种形态是（）。
单选题A. 营业表演议事~||~品茗营业表演~||~营业学艺聚会~||~品茗调解息事
9.西湖龙井的品质特征是（）。
单选题A. 色绿香郁味甘形美~||~色绿香郁味甘形扁~||~色绿香清味甘形扁~||~色绿香郁味鲜形美
10.调饮红茶的盛茶杯多采用（）.
单选题A. 带柄带托的瓷杯~||~金属杯~||~紫砂杯~||~闻香杯
11.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。
判断题12.茶树性喜温暖,湿润,在南纬（）与北纬38°间都可以种植.
单选题A. 50°~||~45°~||~40°~||~38°
13.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
单选题A. 05～1~||~1～2~||~3～5~||~7～8
14.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
单选题A. 90℃左右~||~80℃左右~||~95℃左右~||~85℃左右
15.打制酥油茶时,加进（）,使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.
单选题A. 核桃仁，牛奶，鸡蛋，葡萄干~||~汤骨头~||~中草药~||~花生
16.径山茶属于（）外形名茶。
单选题A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。
17.摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。
判断题18.韩国的茶道分为煮茶法和（）。
单选题A. 祭茶礼~||~煎茶道~||~抹茶道~||~点茶法
19.工夫红茶亦称条红茶。（）
判断题20.黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
判断题
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