证券从业资格

1.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。

单选题

A. 形状特征~||~色泽特征~||~品质特征~||~香气特征

2.在茶事活动中，用于主人之间的“行礼”，上半身和地面呈（）角。

单选题

A. 15°~||~30°~||~45°~||~90°

3.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。

判断题

4.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

单选题

A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃

5.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。

单选题

A. 云南普洱茶~||~滇红工夫红茶~||~云南沱茶~||~金银花茶

6.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

判断题

7.最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。

判断题

8.将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是

多选题

A. ：花茶~||~：红茶~||~：普洱茶~||~：青茶~||~：绿茶~||~：白菊茶

9.“绿茶”的英文是（）

单选题

A. Greentea~||~Blacktea~||~Oolongtea~||~Yellowtea

10.径山茶属于（）外形名茶。

单选题

A. 雀舌形~||~曲条形~||~螺形~||~片形。

11.冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。

判断题

12.宋代豆子茶的主要成分是（）。

单选题

A. 玉米小麦葱醋茶~||~黄豆芝麻姜盐茶~||~高粱薄荷葱蜜茶~||~花生大米橘酒茶

13.西湖龙井茶内质的品质特点是（）。

单选题

A. 汤色碧绿滋味甘醇鲜爽~||~清香幽雅浓郁甘醇鲜爽甜润~||~内质清香，汤绿味浓~||~香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

14.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

单选题

A. 氨基酸~||~茶多酚~||~叶绿素~||~氟化物

15.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用（）。

单选题

A. 冷开水~||~牛奶~||~糖水~||~柠檬水

16.私は戻って戻ってくるお電話ください的意思是（）

单选题

A. 请稍等，他正在接电话~||~请慢一点说~||~您是哪一位~||~请他给我回电话

17.不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。

单选题

A. 风吹竹枝~||~秋虫鸣唱~||~暴雨雷鸣~||~万鸟啁啾

18.下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。

单选题

A. 产生沉淀~||~香气欠高~||~滋味欠醇~||~上诉问题都是

19.雨花茶是（）名优绿茶的代表.

单选题

A. 片形~||~扁平形~||~针形~||~卷曲形

20.茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。

单选题

A. “民间外交官”~||~“平等待人”~||~“尊重客人”~||~“主人翁”