证券从业资格

1.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

单选题

A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%。

2.洞庭碧螺春茶的品质独特，原料鲜叶细嫩，加工有搓团提毫工序，外形特征表现及要求是（）。

单选题

A. 扁平挺直光滑尖削匀齐~||~细紧匀齐显锋苗有金毫~||~条索纤细卷曲似螺毛毫披满全身~||~外形细直秀丽，状似松针，白毫显露

3.西湖龙井的产地是湖州西湖。

判断题

4.为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

判断题

5.峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。

判断题

6.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:、协助挑选、补充说明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。

单选题

A. 将注意力转移到其他顾客上~||~以顾客的消费高低为参考提供的服务不同~||~根据不同的消费金额包装不同~||~仔细包装

7.乌龙茶艺（）意指刮沫。

单选题

A. 热壶烫杯~||~重洗仙颜~||~春风拂面~||~点水流香

8.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

单选题

A. 继续添茶~||~不再添茶~||~可以离开~||~准备送客

9.大红袍属于武夷岩茶中的（）。

单选题

A. 奇种~||~单枞~||~名枞~||~名种。

10.夏季，将乐擂茶常在配料中加一些（），可清热解暑。

单选题

A. 人参枸杞~||~人参金银花~||~淡竹叶金银花~||~枸杞金银花

11.洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。

判断题

12.茶叶中含有（）多种化学成分。

单选题

A. 100~||~200~||~500~||~1000

13.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

单选题

A. 至五成满~||~至六成满~||~至七成满~||~至八成满

14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是（）.

单选题

A. 茶叶，生姜，生米~||~茶叶，生姜，花生~||~茶叶，芝麻，生米~||~茶叶，芝麻，花生

15.普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指

单选题

A. ：泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的~||~：以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的~||~：采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的

16.（）季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

单选题

A. 春~||~夏~||~秋~||~冬

17.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列（）配料一般不采用。

单选题

A. 果汁~||~食盐~||~薄荷~||~柠檬

18.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（）。

单选题

A. 色泽香气一致~||~色泽大小长短都要一致~||~大小匀整香气浓郁~||~滋味香气一致

19.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。

单选题

A. 糕点类~||~传统小吃类~||~中式点心类~||~咸点心类

20.制作酥油茶一般采用（）.

单选题

A. 砖茶~||~龙井茶~||~白茶~||~乌龙茶