证券从业资格

1.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（）

判断题

2.摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

单选题

A. 调味冰茶~||~甜味绿茶~||~柠檬红茶~||~咸味奶茶

3.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

单选题

A. 双手奉茶~||~高冲水~||~温润泡~||~浊壶

4.虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。

单选题

A. ：云南西部~||~：贵州北部~||~：四川西部~||~：云南北部

5.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。

单选题

A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊~||~玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。~||~搪瓷茶具，具有坚固耐用携带方便等优点。~||~保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

6.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。

单选题

A. 春茶~||~暑茶~||~秋茶~||~冬片

7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

单选题

A. 不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可~||~仅为了清洗茶具~||~提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗~||~只有消毒杀菌的作用

8.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。

单选题

A. 潮汕工夫茶~||~闽北工夫茶~||~云南工夫茶~||~四川工夫茶

9.六大类成品的分类依据是（）。

单选题

A. 茶叶鲜叶原料加工~||~茶树品种~||~茶树产地~||~发酵时间

10.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。

单选题

A. 形状特征~||~色泽特征~||~品质特征~||~香气特征

11.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

单选题

A. 绿~||~浅绿~||~黄绿~||~密黄

12.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

单选题

A. 100℃~||~80℃~||~90℃~||~70℃

13.六大基本茶类是指：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。（）

判断题

14.展览会的预备金一般占（）的5%,10%为宜。

单选题

A. 赞助费用~||~设计与建造费~||~总费用~||~会务费

15.凤凰单枞的外形是（）。

单选题

A. 松散形~||~直条形~||~卷曲形~||~半球形

16.茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。

判断题

17.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是（）

单选题

A. 书法字轴~||~国画图轴~||~刺绣挂画~||~木刻版画

18.下列茶叶外形为圆形的是（）。

单选题

A. 都匀毛尖~||~涌溪火青~||~南京雨花茶~||~六安瓜片

19.茶叶“干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。

单选题

A. 3%~||~5%~||~6%~||~7%

20.红茶的初制工艺包括。

多选题

A. ：杀青~||~：萎凋~||~：揉捻~||~：发酵~||~：渥堆~||~：干燥