证券从业资格

1.太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。

判断题

2.外形特征“细嫩、紧直、有苗峰”属于特珍（）级。

单选题

A. 特级~||~一级~||~二级~||~珍眉一级。

3.品茶只要从茶的色、香来欣赏。（）

判断题

4.在宋代的名称叫茗粥。

单选题

A. 饼茶~||~豆茶~||~擂茶~||~末茶

5.中国（）按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

单选题

A. 工夫茶艺~||~花茶茶艺~||~龙井茶艺~||~红茶茶艺

6.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道（）、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

单选题

A. 茶类~||~冲泡技能~||~品茶方法~||~茶叶的产地

7.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。

单选题

A. 汤色加深，汤味变淡~||~汤色加深，汤味变涩~||~汤色变淡，汤味带咸~||~汤色黑褐，汤味苦涩

8.不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。

单选题

A. 春茶~||~暑茶~||~秋茶~||~冬片

9.“很抱歉让您久等了”用英语最妥当的表述是（）。

单选题

A. Iˊmsorry~||~Iˊmsorrytohavekeptyouwaiting~||~Iˊmsorrytobekeptwaiting~||~Sorrytowaitsolong

10.的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

单选题

A. 酥油茶~||~咸奶茶~||~龙虎斗~||~打油茶

11.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了（）的日本茶道分类。

单选题

A. 点茶法和煮茶法~||~抹茶道和点茶道~||~抹茶道和煎茶道~||~煮茶道和煎茶道

12.眉茶精制本身路工艺流程以做珍眉为主。

判断题

13.拌花茶是属于调饮法的（）类型。

单选题

A. 食物型~||~加香型~||~加入型~||~旁置型

14.小乔木型茶树的基本特征是（）。

单选题

A. 在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间~||~在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

15.在产茶地区的风景旅游点，提倡（），开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。

单选题

A. 建各具特色的茶室~||~举办展销会~||~举办旅游用品展览~||~建商品一条街

16.茶叶中含有600多种化学成分。（）

判断题

17.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。

单选题

A. 高冲水~||~洗杯~||~冲泡~||~淋壶

18.（）茶艺的表演程序共为12道。

单选题

A. 桂花茶艺~||~毛尖茶艺~||~龙井茶艺~||~婺绿茶艺

19.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

单选题

A. 茶汤发红，叶底暗褐~||~茶汤红亮，叶底暗褐~||~茶汤发暗，叶底暗褐~||~茶汤发黄，叶底暗褐

20.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

单选题

A. 蛋白质~||~氨基酸~||~儿茶素~||~多酚类