首页>题库>咖啡师
1.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。
单选题A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~摩卡壶
2.在14世纪末，人们在（）种植咖啡，在修成梯田的土地上种植，因为这样便于用井水灌溉。
单选题A. 埃塞俄比亚~||~沙特阿拉伯~||~也门~||~坦桑尼亚
3.下列不利于减肥的咖啡是 （）。
单选题A. 蓝山咖啡~||~冰美式咖啡~||~Espresso咖啡~||~卡布奇诺咖啡
4.英文“Crema”的意思是（）
单选题A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂
5.MochaPot的中文译名是（）
单选题A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器
6.焦糖占烘焙豆质量的25%，形成咖啡的甘味的主要来源（）
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~焦糖~||~氨基酸
7.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（）
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
8.使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。
判断题9.舌根对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
10.下列壶具中，（）在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
单选题A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶
11.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
判断题12.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）
单选题A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等
13.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
单选题A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天
14.使用咖啡时选用（）能使咖啡的口味最佳。
单选题A. 软化水~||~蒸馏水~||~经过过滤的水~||~无污染无异味含有一定矿物质的水
15.对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。
单选题A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油
16.（）指的是人在行为中的姿势和风度。
单选题A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表
17.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）
单选题A. 酸度低~||~大小均匀~||~有桂皮的味道~||~颗粒比较饱满
18.常用拼配咖啡的主要成分为（）咖啡豆。
单选题A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳
19.咖啡树的寿命大约为10—15年。
判断题20.烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
