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1.“Good evening.”的意思是()。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
2.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“,是极少数的()
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
3.咖啡树成熟的浆果是()
单选题A. 绿色和红色的~||~黄色和红色的~||~绿色和黄色的~||~褐色和黑色的
4.过量的饮用咖啡不会引起()。
单选题A. 消化不良~||~脂肪增加~||~心律失常~||~缺钙
5.咖啡粉越细,容易出现的问题是()
单选题A. 氧化速度越快~||~氧化速度越慢~||~咖啡香气的散失越慢~||~咖啡出品量会增加
6.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒,下列说法错误的是()
单选题A. 需要定期更换~||~便于判断咖啡口味~||~对味道的吸附力较强~||~便于清洗和长期使用
7.阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为()
单选题A. 海拔0—800米~||~海拔0—600米~||~海拔600—2200米~||~海拔1200—1800
8.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题9.拿铁咖啡英文名称为Coffee Latte。
判断题10.对咖啡师仪容仪表要求错误的是()。
单选题A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油
11.关于活性炭滤芯的维护,下列说法正确的是()。
单选题A. 置于微波炉中加热3分钟~||~阳光下暴晒~||~消毒柜中消毒~||~消毒液中浸泡
12.仪态指的是()
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
13.服务工作中,接电话时()的语气会给对方留下良好的印象。
单选题A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓
14.压力式咖啡机反冲洗的作用是()
单选题A. 冲洗蒸汽喷头~||~冲洗温杯托盘~||~去除蒸汽喷头内的残渣油垢~||~去除冲泡头的残渣油垢
15.下列选项中,属于摩卡壶构造的是()
单选题A. 滤纸~||~滤碗~||~酒精灯~||~单向阀
16.营业结束后,关于店铺门窗的检查,下列最佳的做法是()
单选题A. 确认门窗已关闭,无破损,关锁门离开~||~确认门窗已关闭,锁门离开~||~门窗如有破损,做好交接记录,然后锁门离开~||~无需检查直接锁门离开
17.()属于压力式半自动咖啡机外部构造的部件。
单选题A. 安全阀~||~水泵~||~锅炉~||~蒸汽管
18.摩卡壶上壶的清洁要求是()
单选题A. 上壶无需清洁,把外壶擦干净即可~||~每次使用后要清洁干净,以便下次使用~||~无需每次使用后清洁~||~只要没有异味就无需清洁
19.长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()
单选题A. 长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生几率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量
20.()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
单选题A. 16世纪~||~17世纪~||~18世纪~||~19世纪
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