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1.仪表是（）。
单选题A. 指人的外观外貌~||~指人举止风度的外在体现~||~指仪容~||~指一个人的德才学识
2.咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有（）的作用。
单选题A. 吸收空气~||~通风~||~排出气体~||~保温
3.为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。
单选题A. 矿泉水~||~纯净水~||~蒸馏水~||~自来水
4.烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放（）。
单选题A. 氮气~||~二氧化碳~||~氧气~||~一氧化碳
5.巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的（）
单选题A. 10%~||~20%~||~30%~||~40%
6.使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛 (Crema ) 很薄。
判断题7.“Would you like？？”的意思是（）。
单选题A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？
8.虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。
判断题9.电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
10.咖啡粉的颗粒度指的是（）
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨粉量~||~研磨粗细程度
11.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
12.下列选项中，不属于接待服务人员应该保持的态度是（）
单选题A. 整洁干净~||~热情大方~||~积极热情~||~微笑礼貌
13.在对客推销的过程中，无需考虑（）。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
14.在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）
单选题A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称
15.道德主体创造了劳动活动。
判断题16.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
判断题17.在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（）
单选题A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供饮品~||~服务完毕后结账
18.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
判断题19.的咖啡树可以适应微寒的气候
单选题A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种
20.英文“Crema”的意思是（）
单选题A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂
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