首页>题库>咖啡师
1.结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程（）是正确的顺序。 ①清洁抹布擦拭 ②蒸汽喷头空喷 ③适当用清水浸泡
单选题A. ②③①~||~③②①~||~①②③~||~②①③
2.向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是（）
单选题A. 这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合~||~这款咖啡是我们店里最畅销的产品~||~我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝~||~制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢
3.牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
单选题A. 40℃左右~||~50℃左右~||~67℃左右~||~85℃左右
4.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
判断题5.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题6.客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。
判断题7.下列（）是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
单选题A. Icemachine~||~FullyAutomaticEspressoMachine~||~Refrigerator~||~Waterdispenser
8.以下选项中，（）不属于心理点单法
单选题A. 根据本店特点，推荐饮品~||~根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品~||~依据女士心理特点，推荐饮品~||~按顾客的特点推荐饮品
9.关于活性炭滤芯的维护，下列说法正确的是（）。
单选题A. 置于微波炉中加热3分钟~||~阳光下暴晒~||~消毒柜中消毒~||~消毒液中浸泡
10.咖啡果实有两双粒种子的称为（）
单选题A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆
11.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
单选题A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml
12.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题13.给客人送上账单时，服务员（）
单选题A. 应大声读出消费金额~||~应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额~||~应请客人到收银台结账~||~应将账单压在餐碟下面
14.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是（）。
单选题A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决
15.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是（）
单选题A. 敬业奉献~||~明码标价~||~服务周到~||~以店为本
16.舌两侧后部对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
17.“Good evening.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
18.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题19.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡
单选题A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马
20.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
