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咖啡405道题

1.在咖啡营业过程中,不属于销售环节的是()

单选题

A. 按照顾客要求,准备饮品~||~根据客人点单,推荐相关产品~||~按照顾客要求,提供产品~||~服务完毕后结账

2.()是Cappuccino的中文译名。

单选题

A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡

3.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

判断题

4.卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。

判断题

5.高血压患者适合饮用咖啡,咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

6.仪态指的是()

单选题

A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表

7.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()

单选题

A. 烘焙程度越深,口味越好~||~烘焙程度越浅,口味越好~||~适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味~||~咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

8.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。

判断题

9.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏()。

单选题

A. 苦~||~甜~||~酸~||~辣

10.下列选项中,哪个省份不生产咖啡豆()

单选题

A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建

11.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。

判断题

12.长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()。

单选题

A. 长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量

13.咖啡研磨机工作时,关于温度变化描述正确的是()。

单选题

A. 磨片间距越大,温度越高~||~磨片间距越小,温度越高~||~磨粉越细,温度越低~||~磨粉越粗,温度越高

14.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。

判断题

15.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。

判断题

16.蓝山咖啡产自()

单选题

A. 夏威夷~||~哥斯达黎加~||~牙买加~||~桑托斯

17.下列壶具中,()在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。

单选题

A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶

18.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的()。

单选题

A. 摩卡壶~||~法压壶~||~电滴滤~||~平衡式虹吸壶

19.下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。

单选题

A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品

20.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。

判断题
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