证券从业资格

1.咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）

单选题

A. 15目~||~16目~||~17目~||~18目

2.是饮料的英文名称。

单选题

A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage

3.在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为（）

单选题

A. 50公斤~||~60公斤~||~70公斤~||~80公斤

4.“Good evening.”的意思是（）。

单选题

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

5.服务人员在与客人的交谈中，语气柔和是基本要求。

判断题

6.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。

判断题

7.关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 让客人自己找座位~||~引导客人到合适的座位~||~立即点单~||~立即上餐

8.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）

单选题

A. 麻袋存放~||~密封良好的锡箔袋存放~||~木桶存放~||~编织袋存放

9.日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）

单选题

A. 放入糖盅并冷藏~||~放入容器加盖密封~||~放入糖盅~||~放入不锈钢容器

10.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。

单选题

A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml

11.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。

单选题

A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶

12.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，（）。

单选题

A. 间距越大，粉越细~||~间距越小，粉越细~||~间距越大，速度越慢~||~间距越小，速度越快

13.拿铁咖啡英文名称为Coffee Latte。

判断题

14.中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。

判断题

15.咖啡厅给客人推荐饮品时应（）。

单选题

A. 大声告诉客人~||~在客人耳边小声的说~||~保持站姿，面带微笑，声音清晰~||~用手指给客人看

16.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。

判断题

17.据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。

判断题

18.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

判断题

19.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

20.世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区

单选题

A. 北纬25度，南纬25度~||~北纬35度，南纬35度~||~北纬25度，南纬35度~||~北纬35度，南纬25度