证券从业资格

1.关于杯具擦拭，下列说法正确的是（）

单选题

A. 可用干净的毛巾擦拭~||~可用吸水性强的干净毛巾擦拭~||~可用干净的白色毛巾擦拭~||~可用干净无屑的软布擦拭

2.一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。

单选题

A. 咖啡奶沫枫糖浆~||~咖啡和牛奶的混合物巧克力酱~||~咖啡奶油巧克力酱~||~咖啡和牛奶的混合物奶沫

3.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

4.关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是（）

单选题

A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常

5.吸管的英文翻译是（）。

单选题

A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw

6.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。

判断题

7.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（）

单选题

A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整

8.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

9.的检查的由卫生部门负责

单选题

A. 营业执照~||~职业资格证~||~食品卫生许可证~||~税务登记证

10.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴。

判断题

11.也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。

判断题

12.在印度尼西亚采用以瑕疵豆的点数为分级法，最高级为（）

单选题

A. G1~||~G2~||~G3~||~G4

13.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。

单选题

A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~摩卡壶

14.如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。

单选题

A. 引起消毒柜故障~||~损耗电能~||~影响消毒效果~||~造成餐具损坏

15.下列选项中，关于咖啡厅服务人员的站姿描述错误的是（）

单选题

A. 两脚跟相靠，脚尖分开~||~抬头，脖颈挺直~||~嘴唇微闭，面带微笑~||~身体重心放在左脚上

16.爱尔兰咖啡不包括（）。

单选题

A. 酒~||~糖~||~咖啡~||~牛奶

17.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

判断题

18.咖啡粉的包装可以是真空包装。

判断题

19.咖啡的种植环境要求风力不能太大。

判断题

20.中国云南（）不适合规模种植咖啡。

单选题

A. 普洱~||~西双版纳~||~德宏~||~中甸