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1.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
单选题A. 母种~||~原种~||~栽培种
2.根霉的菌丝无隔。
判断题3.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
单选题A. 消毒~||~灭菌~||~防腐~||~抑菌
4.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
5.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
6.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
7.栽培种的作用是（）。
填空题8.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题9.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
10.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题11.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
12.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
13.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
14.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题15.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题16.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题17.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
18.排冷气(名词解释)
填空题19.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
20.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。
填空题
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