1.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

2.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

3.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

4.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

5.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

6.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

7.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

8.下列食用菌说法中，正确的是（）。

9.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

10.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

11.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

12.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

13.被称为“中国蘑菇”的是（）

14.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

15.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

16.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

17.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

18.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

19.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

20.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。