1.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

2.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

3.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

4.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

5.香菇培养料适宜含水量是（）

6.青霉的无性繁殖产生（）

7.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

8.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

9.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

10.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

11.根霉的菌丝无隔。

12.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

13.发菌期(名词解释)

14.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

15.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

16.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

17.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

18.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.（）很难进行人工驯化栽培。