1.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

2.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

3.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

4.下列属于珍惜食用菌的是（）

5.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

6.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

7.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

8.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

9.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

10.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

11.酿酒酵母的生活史属于是()

12.所有的食用菌都属（）型菌类。

13.酵母菌属于多细胞真核微生物。

14.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

15.原种的作用是（）。

16.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

17.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

18.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

19.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

20.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。