1.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

2.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

3.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

4.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

5.培养霉菌的常用培养基是（）

6.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

7.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

8.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

10.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

11.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

12.制菌种的关键步骤为（）和（）。

13.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

14.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

15.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

16.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

17.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

18.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

19.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

20.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。