1.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

2.内菌幕(名词解释)

3.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

4.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

5.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

6.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

7.请你简述无菌操作的要点。

8.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

9.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

10.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.毛霉的菌丝无隔（）。

13.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

14.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

15.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

16.什么叫代料栽培？其有什么优点？

17.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

18.（）属于低温型食用菌

19.被称为“中国蘑菇”的是（）

20.下列食用菌说法中，正确的是（）。