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1.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
2.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
3.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
填空题4.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
5.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题6.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题7.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
8.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题9.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题10.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。
判断题11.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
12.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题13.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
14.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题15.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
16.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
17.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
18.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题19.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题20.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。
填空题
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