1.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

2.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

3.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

4.影响搅拌效果的两个关键点。

5.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

6.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

7.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

9.草菇的最适PH值是（）

10.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

11.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

12.生产上使用的食用菌菌种是（）

13.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

14.担子菌子实体发育有哪几种形式？

15.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

16.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

17.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

18.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

19.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

20.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵