1.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

2.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

3.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

4.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

5.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

6.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

7.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

8.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

9.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

10.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

11.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

13.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

14.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

15.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

16.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

17.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

18.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

19.放线菌属于原核微生物。

20.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。